Comme au Japon
Le style shichirin est authentique. J'utilise du binchotan japonais commandé séparément et le résultat est exactement celui d'un restaurant yakitori de qualité. La taille L convient parfaitement pour 4 personnes.
Barbecue Japonais Nomade | Charbon de Bois | Yakitori, Kushiyaki & Yakiniku | Style Shichirin
Barbecue Japonais Nomade | Charbon de Bois | Yakitori, Kushiyaki & Yakiniku | Style Shichirin
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L'authenticité des izakayas tokyoïtes dans votre jardin. Ce gril de table style Shichirin utilise la chaleur rayonnante intense du charbon de bois pour saisir instantanément yakitori, brochettes et tranches de viande marinée — avec ces arômes fumés impossibles à reproduire autrement.
Le secret des meilleurs yakitori
La chaleur du charbon de bois est différente de toute autre source. Elle est rayonnante, intense et enveloppante — elle saisit les protéines en surface tout en conservant les jus à cœur. C'est pour ça que les meilleurs restaurants japonais utilisent exclusivement le charbon binchotan.
Caractéristiques techniques
- Tailles disponibles : S (petit, 2-3 personnes), M (moyen, 3-4 personnes), L (grand, 4-6 personnes)
- Combustible : Charbon de bois ou binchotan japonais
- Style : Shichirin traditionnel
- Grille : Acier ou fonte selon taille
- Usage : Extérieur uniquement ou espace très ventilé
Ce que vous pouvez cuisiner
- Yakitori — brochettes de poulet sauce tare ou salées
- Kushiyaki — brochettes de porc, bœuf, crevettes
- Yakiniku — tranches de viande marinée à partager
- Légumes — champignons, poivrons, maïs au charbon
Choisir sa taille
- S — idéal pour 2-3 personnes, très compact pour le transport
- M — le format polyvalent pour 3-4 personnes
- L — pour les tablées de 4 à 6 personnes
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Matériaux professionnels garantis
Inox alimentaire, fonte brute, acier carbone — chaque matériau est sélectionné pour sa durabilité et ses performances en cuisine.
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Questions Fréquentes
FAQs
Qu'est-ce que le "culottage" et est-ce nécessaire pour vos poêles ?
Oui, pour nos gammes en acier carbone et fonte brute. Le culottage est un procédé naturel qui consiste à faire chauffer de l'huile dans la poêle pour créer une couche anti-adhérente protectrice. Plus vous l'utilisez, plus elle devient noire et performante. C'est le secret des chefs !
Vos ustensiles vont-ils au lave-vaisselle ?
Cela dépend du matériau. L'inox (acier inoxydable) passe au lave-vaisselle. En revanche, nous déconseillons formellement le lave-vaisselle pour la fonte et l'acier carbone (woks, poêles paysannes) car cela détruit le culottage et peut provoquer de la rouille. Un simple lavage à l'eau chaude et un séchage immédiat suffisent.
Vos produits sont-ils compatibles avec l'induction ?
La grande majorité de nos ustensiles (fonte, acier, inox) sont magnétiques et donc parfaitement compatibles avec les plaques à induction, ainsi que le gaz, l'électrique et la vitrocéramique. Vérifiez toujours la fiche technique spécifique du produit pour confirmation.
Vos woks ont-ils un revêtement chimique (PFOA/PTFE) ?
Non. Nous privilégions des matériaux bruts (acier carbone, fonte). L'anti-adhérence se crée naturellement par le culottage. C'est une meilleure alternative, naturelle et durable, aux poêles anti-adhésives classiques qui s'abîment vite.
Vos équipements sont-ils adaptés à un usage intensif (restauration) ?
Oui. Nous avons une gamme "Pro" (presses à steak, friteuses haut rendement, planchas) spécifiquement conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles : robustesse, hygiène et rendement.
Wok à fond plat ou fond rond ? Lequel choisir ?
Pour une cuisine domestique (plaque induction, vitrocéramique ou gaz standard), choisissez impérativement le fond plat pour assurer la stabilité et la conduction. Le fond rond est réservé aux brûleurs professionnels à gaz très puissants (type "tripattes").
Vos fours à pizza montent-ils vraiment à 400°C ?
Oui. Pour réussir une vraie pizza napolitaine, la haute température est cruciale. Nos fours sont conçus (isolation, brûleurs) pour atteindre ces températures en 15 à 20 minutes, permettant une cuisson de la pizza en moins de 2 minutes.
Équipements professionnels
Notre Sélection
Des outils pensés pour cuisiner avec précision.
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Takuya Y.
March 23, 2025
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Diane L.
March 07, 2025
Soirée yakitori réussie
On a organisé une soirée yakitori et c'était un succès total. La chaleur du charbon est incomparable avec l'électrique. La taille M est la taille idéale pour 3-4 personnes.
G
Grégoire A.
July 04, 2024
Compact et nomade
Le S est suffisant pour des soirées yakitori à deux. Compact, facile à transporter — on l'emmène même chez des amis. Le charbon de bois japonais binchotan est recommandé.