Légumes croquants, résultat pro
Je fais du riz sauté et des sautés de légumes régulièrement. Le wok en fonte donne un résultat vraiment meilleur qu'une poêle normale — les légumes restent croquants. Le couvercle en bois est magnifique.
Wok en Fonte Style Japonais | Compatible Induction & Gaz | 3 Couvercles au Choix | Cuisine Asiatique
Wok en Fonte Style Japonais | Compatible Induction & Gaz | 3 Couvercles au Choix | Cuisine Asiatique
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- Matériaux professionnels — inox, fonte, acier carbone
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Le wok en fonte pour une cuisine asiatique authentique et des résultats de restaurant. Sa construction en fonte assure une rétention de chaleur incomparable — idéale pour les sautés à feu vif où le maintien de la température est crucial pour éviter que vos aliments ne bouillent au lieu de sauter.
Pourquoi la fonte pour un wok
Un wok en fonte répond différemment de l'acier carbone — sa masse thermique absorbe et restitue la chaleur de façon plus stable. Idéal si votre source de chaleur est moins puissante (induction domestique) car la fonte compense par sa capacité de stockage thermique. Elle s'améliore avec l'usage et le culottage.
Caractéristiques techniques
- Matériau : Fonte — chaleur stable et rétention optimale
- Style : Japonais — design traditionnel authentique
- Compatibilité : Induction, gaz, vitrocéramique, électrique
- Couvercles disponibles : Verre Hammer (anti-reflet), Verre standard, Bois naturel
Choisir son couvercle
- Couvercle verre Hammer — visibilité de cuisson, anti-condensation, design premium
- Couvercle verre standard — visibilité directe, pratique pour surveiller
- Couvercle bois — isolation thermique naturelle, esthétique artisanale
Ce que vous pouvez réaliser
- Sautés de légumes — croquants et colorés, pas bouillis
- Riz sauté — riz cantonnais, fried rice avec œuf
- Curry thaï — pâtes de curry réduites dans le wok
- Ramen maison — bouillon mijoté directement dans le wok
Wok en Fonte Style Japonais |...
Couvercle en verre Hammer
/
24cm
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Matériaux professionnels garantis
Inox alimentaire, fonte brute, acier carbone — chaque matériau est sélectionné pour sa durabilité et ses performances en cuisine.
Retour gratuit — 30 jours
Pas convaincu par votre achat ? Retournez-le sans frais et sans justification sous 30 jours. Remboursement intégral sous 5 jours ouvrés.
SAV expert réactif
Une question sur le culottage, la compatibilité induction ou l'entretien ? Notre équipe de passionnés répond sous 24h ouvrées.
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Questions Fréquentes
FAQs
Qu'est-ce que le "culottage" et est-ce nécessaire pour vos poêles ?
Oui, pour nos gammes en acier carbone et fonte brute. Le culottage est un procédé naturel qui consiste à faire chauffer de l'huile dans la poêle pour créer une couche anti-adhérente protectrice. Plus vous l'utilisez, plus elle devient noire et performante. C'est le secret des chefs !
Vos ustensiles vont-ils au lave-vaisselle ?
Cela dépend du matériau. L'inox (acier inoxydable) passe au lave-vaisselle. En revanche, nous déconseillons formellement le lave-vaisselle pour la fonte et l'acier carbone (woks, poêles paysannes) car cela détruit le culottage et peut provoquer de la rouille. Un simple lavage à l'eau chaude et un séchage immédiat suffisent.
Vos produits sont-ils compatibles avec l'induction ?
La grande majorité de nos ustensiles (fonte, acier, inox) sont magnétiques et donc parfaitement compatibles avec les plaques à induction, ainsi que le gaz, l'électrique et la vitrocéramique. Vérifiez toujours la fiche technique spécifique du produit pour confirmation.
Vos woks ont-ils un revêtement chimique (PFOA/PTFE) ?
Non. Nous privilégions des matériaux bruts (acier carbone, fonte). L'anti-adhérence se crée naturellement par le culottage. C'est une meilleure alternative, naturelle et durable, aux poêles anti-adhésives classiques qui s'abîment vite.
Vos équipements sont-ils adaptés à un usage intensif (restauration) ?
Oui. Nous avons une gamme "Pro" (presses à steak, friteuses haut rendement, planchas) spécifiquement conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles : robustesse, hygiène et rendement.
Wok à fond plat ou fond rond ? Lequel choisir ?
Pour une cuisine domestique (plaque induction, vitrocéramique ou gaz standard), choisissez impérativement le fond plat pour assurer la stabilité et la conduction. Le fond rond est réservé aux brûleurs professionnels à gaz très puissants (type "tripattes").
Vos fours à pizza montent-ils vraiment à 400°C ?
Oui. Pour réussir une vraie pizza napolitaine, la haute température est cruciale. Nos fours sont conçus (isolation, brûleurs) pour atteindre ces températures en 15 à 20 minutes, permettant une cuisson de la pizza en moins de 2 minutes.
Équipements professionnels
Notre Sélection
Des outils pensés pour cuisiner avec précision.
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Affichage de 4 sur 4 avis
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Pauline R.
December 04, 2024
J
Jonathan H.
October 24, 2024
Parfait sur induction
Le wok en fonte c'est exactement ce que je voulais pour mes plats asiatiques maison. La chaleur est stable même sur mon induction domestique qui n'est pas la plus puissante. J'ai pris le couvercle en verre Hammer, très joli.
M
Maxime F.
August 21, 2024
Polyvalent et solide
Bon wok dans l'ensemble. La fonte prend un peu de temps à chauffer mais ensuite c'est stable. Je cuisine du curry, des ramen, des sautés — vraiment polyvalent.
H
Hanaë M.
July 22, 2024
Parfait pour les currys
Les curry thaï dans ce wok sont extraordinaires. La fonte garde la température stable quand on ajoute le lait de coco froid. Je prends le couvercle verre standard pour surveiller la cuisson.